1/4 de carne vegetal de soya o conchas de plátano verde
3 tomates picados en cuadritos
1 pimenton picado en cuadritos
5 ajos
1/4 de ajíes
1 paquete de cilantro picado finito
1 paquete de albahaca picada finita
2 zanahorias (1/4 kg aproximadamente)
2 berengenas en cuatritos
2 cucharadas de aceite vegetal
1 coliflor en rodajas
Preparación:
se sofrien los ajos machacados, los ajies, hasta que se haga un juguito con el aceite, luego se añade la carne vegetal, sin remojar se mezcla bien con el sofrito, y se va agregando los vegetales de más largo de coción hasta el corto, zanahoria, calabacín, coliflor, berengena, pimentón y tomate, se agrega agua que tape los ingredientes y sal al gusto (que no pase de media cucharadita), se deja cocinar hasta que seque a punto de salsa, se le agrega el cilantro y la albahaca, se deja por unos 5 min más y se apaga.
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