Ingredientes:
1/2 taza (125 ml) de
aceite vegetal
2 tazas de hojas y tallo
de pira
2 cucharadas (30 ml) de
vinagre de vino
1 cebolla, picada fina
1 diente de ajo, picado
fino
1/2 cucharadita de
albahaca, picada, sal y pimienta
10 oz (284 ml) de
corazones de alcachofa enlatada, en cuartos.
10 oz (284 ml) corazones
de palmito en rodajas
hojas de lechuga, perejil
fresco.
Preparación:
En un tazón, revolver
los primeros 7 ingredientes hasta que la mezcla este suave y
homogenea. Mezclar con cuidado los corazones de alcachofa y de
palmito.
Marinar en el
refrigerador por lo menos 3 horas, removiendo ocasionalmente. Poner
la vinagreta, con una cuchara,sobre una cama de lechuga. Adornar con
el perejil. Servir.
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