Ingredientes:
cebolla, pimentón,
cilantro, ají, un diente de ajo, (todos los aliños al ojo por
ciento)
sal al gusto
Preparación:
Se pican
todos los aliños, se ponen a sofreír en el sartén, luego se pica
la acelga (o la espinaca), se espera que se cocine un poco, se bate
aparte 2 o 3 huevos, se le echa sal, se bate bien y se vierte encima
de los aliños, se tapa y luego que esté despegada del sartén, se
voltea.
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