CREMA DE CALABACÍN

Ingredientes:

5 tazas de calabacin picado en trozos
14 tazas de consomé
5 cucharadas de margarina o mantequilla
8 cucharadas de fécula de maíz
1 cebolla
sal y queso al gusto

Preparación:

Cocine el calabacín picado en el consomé (puede ser de pollo, carne o vegetales) por 10 o 15 min, aparte sofría la cebolla picada en la mantequilla, agregue la fécula de maíz (maicena) y mezcle con la preparación anterior y licue.

Lleve luego a fuego lento hasta que hierva, agregue sal al gusto (se le puede agregar queso al momento de servir).