1 taza de hojas de pira picaditas
2 1/2 tazas de piña picadita
1 1/2 tazas de azúcar
1 torta pequeña de casabe
ralladura de 1 limón
1 apio pequeño rallado
agua
Preparación:
Licuar con poca agua la piña, colar y escurrir que quede seca, dejar en remojo el casabe conun poco de agua de la piña. Cocinar a fuego alto en un caldero todos los ingredientes, removiendo siempre con cuchara de madera y por alrededor de 30min hasta que la mezcla se desprenda del fondo del caldero.
Se vierte una bandeja de vidrio y con el cuchillo se hacen incisiones argas formando con ellas pequeños rectangulos. debe dejarse enfriar antes de comer.
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