MAYONESA DE ÑAME

Ingredientes:

1/2 Kg de ñame

1 taza de leche o de suero normal

1 tacita pequeña de manteca de cochino (derretida)

2 ajos

1 cucharada de mostaza (cucharadita pequeña)

1/2 limón

sal al gusto

Preparación:

Se hierve el ñame (pero que no se deshaga), se pica en cuadros, se echa en una licuadora, y se echa el resto de los ingredientes ecepto la manteca de cochino. Luego se le echa el aceite de cochino (la manteca) y se vuelve a licuar, se le agrega finalmente la sal.