2 calabacines en cubitos
2 papas medianas, peladas, en cubitos
2 cebollas medianas, en cubitos
2 zanahorias peladas, en cubitos
2 tazas de hojas de pira
2 tazas (500 ml) de caldo de pollo, sal y pimienta
2 ramitas de perejil fresco
agua
Preparación:
En una cacerola grande, cubrir las verduras, con la pira y el agua, hervirlas, tapar. A poca temperatura cocer a fuego lento por 10 min, quita del fuego. Dejar reposar para que se enfrien un poco.
En un procesador de alimentos, hacer puré con la mezcla. Agregar el caldo de pollo, sazonar al gusto con sal y pimienta.
Regresar la sopa a la cacerola, recalentarla. Servirla adornada con una hojita de pira.
muy rico
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