Ingredientes:
3
tazas de arroz (preferiblemente cocido del dia anterior, sin echarle
sal)
3
tomates maduros
1
pepino mediano
1
aguacate mediano
1
lata de atún de 250gr en agua
250gr
de queso crema a temperatura ambiente
1
cucharada de sumo de limón
1
cebolla
sal
y pimienta al gusto
Preparación:
Cortar
en brunoise o cuadritos pequeños los tomates, pepino, la cebolla, y
mezclar con el atun. Reservar.
Cortar
el aguacate en láminas finas y rociar con el sumo de limón, mezclar
el arroz con el queso crema hasta hacer una pasta homogenea.
En
un molde colocar una capa de arroz, luego acomodar el aguacate en
láminas finas y acomodar la mezcla de atún, tapar con la otra mitad
de arroz, y presionar con la ayuda de una cuchara. Refrigerar por
30min, desmoldar y servir.
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